寿司債（Sushi Bond）とは、日本企業が日本国外の市場で発行する国際的な債券の一種です。これらの債券は日本円以外の通貨で発行され、米ドルが最も一般的です。国外で発行されるものの、主なターゲットや購入者は日本の機関投資家です。
これらの債券は、一種の規制裁定として機能します。外国証券として分類されるため、日本の機関投資家に対して課される外国資産保有に関する特定の規制制限の対象外となります。これにより、日本の投資家は国内の投資制限を回避しつつ、外貨建て資産へのポートフォリオの分散を図ることが可能になります。
日本企業がこれらの債券を発行する目的は、低コストでの資金調達、既存の外貨建て負債の借り換え、あるいは特定の投資機会の活用などです。発行体と購入者の双方にとっての魅力は、その時の為替レートに大きく左右され、一般的に円安局面で最も需要が高まる傾向があります。